Распродажа!

Пекорино (сыр из овечьего молока) выдержанный 12 месяцев.

Сицилийский пекорино (также пекорино сичилиано; итал. pecorino siciliano) — твёрдый итальянский сыр из овечьего молока, производимый в Сицилии, региональный подвид семейства сыров пекорино.

Молодой и несолёный сыр называют тума (итал. tuma), а солёный — примо сале (итал. primo sale). В случае если сыр зреет более двух лет, то ему дают название канестрато (итал. canestrato), а для приготовления ещё более зрелого сыра, который зовётся тумаццу (итал. tumazzu), используют черный перец горошком и шафран.

Сыр производится на территории всего острова, но основные объекты сыроварения сосредоточены в провинциях Агридженто, Кальтаниссетта, Энна, Трапани и Палермо. Данный вид сыра относится к семейству сыров пекорино, и, как и другие сыры данного вида, производится лишь в Италии.

В 1995 году сыр получил специальный защищённый статус (DO), запрещающий его производство где-либо помимо Сицилии, а в 1996 году это подтвердилось программой ЕС по защите обозначения происхождения

15

Описание

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Пекорино (сыр из овечьего молока) выдержанный 12 месяцев.”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *