Распродажа!

Ражузано Доп 8 месяцев

Ragusano — итальянский сыр из коровьего молока, производимый в Рагузе на Сицилии на юге Италии. Это твердый сыр с творогом, изготовленный из цельного молока от коров породы Модикана, выращенный исключительно на свежей траве или сене в провинциях Рагуза и Сиракузы.

Рагузано является одним из старейших сыров на острове, и считается, что название происходит от района производства (Рагуза). Этот сыр со сладким и своеобразным вкусом был предметом с четырнадцатого века процветающей торговли за пределами Королевства Сицилия. Кармело Трасселли сообщает, что уже в 1515 году у Фердинанда Католического и Карла V есть освобождение от пошлин и для Рагузы, и поэтому он уже является предметом значительной торговли. Тем не менее, Trasselli в «Записках о рагусее на Сицилии» сообщает о документах «Нотариус Гаэтано, F.106», в которых все еще говорится о торговле этим сыром на корабле. В работе аббата Паоло Бальсамо, относящейся к 1808 году, «доброта крупного рогатого скота Модики» и «продукты сыра и рикотты — более пятидесяти процентов для муниципалитетов и двадцать пять процентов для лучших на Сицилии». были подчеркнуты. Филипп Гарофало в 1856 году упоминает славу и деликатность какаш и рикотты в районе Рагузы.

21

Категория: Метка:

Описание

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ражузано Доп 8 месяцев”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *